Главная страница > Вопрос
Вопрос
Как сделать маршмеллоу?
Может я чего то не понимаю... Но везде нахожу лишь рецепты мастика из маршмеллоу, а не то что мне нужно... Помогите, кто знает, пожалуйста!
хобби | еда 20.06.11 Автор: Мидорька
Ответы
1 из 3
Рецепт Маршмэллоу
Состав
1 ст. кипяченой воды комнатной t
25 г порошка желатина
2 ст. сахара
160 г кукурузного сиропа (или инвертного сиропа)
1/4 ч.л. соли
пищевой краситель
абрикосовая эссенция Baker Flavors 2-3 капли

для обвалки:
1/2 ст. картофельного крахмала
1/2 ст. сахарной пудры
Приготовление
Залить желатин 1/2 стакана воды и оставить на 15 минут. Смешать сахар, сироп, соль и оставшуюся 1/2 стакана воды в кастрюле. Поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне, не мешая, 8 минут.
Включить миксер на низкую скорость. Взбивать, медленно вливая в желатин горячий сироп . Постепенно увеличив скорость до самой высокой, продолжить взбивать 15 минут, пока смесь станет толстой и плотной. Добавить краситель и эссенцию, после этого взбивать еще 30 секунд.
Застелить форму фольгой, сбрызнуть нейтральным растительным маслом. Выложить массу в форму и оставить при комнатной температуре на 6 часов.
Перемешать картофельный крахмал и сахарную пудру в миске и просеять. Немного этой смеси насыпать на стол. Отделить от фольги массу маршмэллоу и нарезать ножом на кусочки. Обвалять их в миске.

Не проверяла. Инвертный сироп надо делать отдельно.
20.06.11 Автор: Королева Задолбала
2 из 3
А Вы поищите рецепт Зефира, Коллега :)
20.06.11 Автор: Доцент Васильевич
3 из 3
Да их в магазине продают... на костер и с морсом - красотища! http://www.youtube.com/watch?v=playnmJB_TI
21.06.11 Автор: d-nick SNN
Это может быть интересно
как сделать накладные ресницы?
Как сделать депиляцию воском дома?
Где можно найти такой фотошоп что бы например сделать что бы девушку скотчем замотать и выглядело правдопобно
Как сделать маску из папье маше?
Из чего сделаны гайки на дешевой сантехнике?
Войти
Просмотреть Вопросы и ответы в версии: для мобильных устройств | для ПК
©2014 Google - Политика конфиденциальности - Справка