Главная страница > Вопрос
Вопрос
что можно приготовить из свиной головы?
кулинария | еда 13.06.10 Автор: Пирожок без ничего
Ответы
1 из 7
зельц
http://www.povarenok.ru/recipes/show/33997/
13.06.10 Автор: вапрос
2 из 7
Классный костюм на Хеллоуин!
13.06.10 Автор: Klatrin
3 из 7
Рулет
http://www.gotovimdoma.ru/publ/foto_recept_ruleta_iz_svinoj_golovy/33-1-0-364
13.06.10 Автор: Без имени
4 из 7
Что-нибудь вроде этого, например:
http://www.jewish-life.com/cul_meat.asp
13.06.10 Автор: SALM0N
5 из 7
Из головы свиной обычно готовят СТУДЕНЬ (холодец).
13.06.10 Автор: Без имени
6 из 7
Студень из свиной головы (Fromage de Tete de Porс)
Ha 8-10 порций вам понадобится:
- 1 свежая свиная голова
- 4 луковицы шалота
- 500 г лука порея
- 4 моркови
- 4 репчатые луковицы
- 1 зубчик чеснока
- веточка петрушки
- веточка майорана
- веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка соли
- 10 горошин черного перца
- 4 гвоздички
- свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
Разрубите свиную голову пополам, отрежьте уши, ошпарьте и зачистите кожу. Почистите и тонко нарежьте лук-шалот, морковь, репчатый лук и лук порей. Положите голову вместе с овощами в большую кастрюлю, залейте холодной водой и на малом огне доведите до кипения. Снимите пену, добавьте букет-гарни (петрушка, майоран и лавровый лист) и гвоздику, закройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне 2 часа, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Отделите мясо, нарежьте кусками и поместите в большую миску. Добавьте туда свиные мозги, а также очищенный от кожицы и нарезанный на маленькие кусочки язык. Тщательно перемешайте все вилкой, приправьте перцем и солью, смешайте с луком-шалотом и петрушкой. Добавьте бульон, разлейте в две формы и, когда остынет, поставьте в холодильник. Перед подачей нарежьте студень на куски и выложите на тарелку, украсив листьями латука. К такому блюду можно подать французскую горчицу и салат из зелени с уксусной заправкой (уксус и оливковое масло).

Приятного аппетита !
================
13.06.10 Автор: Без имени
7 из 7
Холодец,но лучше из булдыжки)
13.06.10 Автор: CHOTIY
Это может быть интересно
как приготовить копченые свиные ребрышки
что можно приготовить из сладкого йогурта
какой салат можно приготовить из креветок и кальмаров?
Что можно просто приготовить из яблок без сахара на зиму?
что можна приготовить из ничего
Войти
Просмотреть Вопросы и ответы в версии: для мобильных устройств | для ПК
©2014 Google - Политика конфиденциальности - Справка