Ответы (3)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы ответить на этот вопрос.
На мой взгляд, сом рыба сама по себе жирная и имеет самодостаточный вкус, не требующий дополнительных добавок.
1.Очень вкусен сом горячего копчения. (Для копчения используют коптильню в виде железного ящика с решетками посредине и с ольховой щепой на дне.)
2.Пожарить кусками на гриле тоже получится очень вкусно
3.Уха из сома наваристая и вкусная
4.Обжареные куски сома на сковороде в муке или сухарях тоже превосходны.
Выбирайте, что вам ближе, и не надо мудрить :). Чем проще будет блюдо, тем выше вероятность прочувствовать истинный вкус и аромат этой превосходной рыбы.
1.Очень вкусен сом горячего копчения. (Для копчения используют коптильню в виде железного ящика с решетками посредине и с ольховой щепой на дне.)
2.Пожарить кусками на гриле тоже получится очень вкусно
3.Уха из сома наваристая и вкусная
4.Обжареные куски сома на сковороде в муке или сухарях тоже превосходны.
Выбирайте, что вам ближе, и не надо мудрить :). Чем проще будет блюдо, тем выше вероятность прочувствовать истинный вкус и аромат этой превосходной рыбы.
23.09.11
Sasha Belij
Вот так.
Сом, запечeнный с грибами и сыром.
Ингредиенты :
Сом (2 больших стейка) — 1 кг
Шампиньоны — 400 г
Сметана — 150-200 г
Сыр твердый — 100-150 г
Лук — 3-4 шт
Лимон — 1/2 шт
Растительное масло для жарки
Мука
Приправы (соль, перец, базилик сушёный, имбирь молотый)
1. Шампиньоны помыть, порезать, выложить в сковороду и протушить в небольшом количестве воды 5 минут, затем воду слить, добавить соль по вкусу, базилик и имбирь. Нарезать лук полукольцами, добавить к грибам и обжарить с подсолнечным маслом до прозрачности лука.
2. Стейки сома промыть, обсушить, разделать на порционные куски, посолить, поперчить, полить соком лимона и отставить на время. Затем куски сома обвалять в муке и слегка обжарить.
3. Выложить в огнеупорную форму обжаренные стейки сома, сверху – обжаренные с луком шампиньоны, залить сметаной и отправить в разогретую до 180-200 0С духовку на 15 минут, после чего вынуть блюдо, посыпать натёртым сыром и запекать ещё минут 10.
Всё.Приятного аппетита!!!
Сом, запечeнный с грибами и сыром.
Ингредиенты :
Сом (2 больших стейка) — 1 кг
Шампиньоны — 400 г
Сметана — 150-200 г
Сыр твердый — 100-150 г
Лук — 3-4 шт
Лимон — 1/2 шт
Растительное масло для жарки
Мука
Приправы (соль, перец, базилик сушёный, имбирь молотый)
1. Шампиньоны помыть, порезать, выложить в сковороду и протушить в небольшом количестве воды 5 минут, затем воду слить, добавить соль по вкусу, базилик и имбирь. Нарезать лук полукольцами, добавить к грибам и обжарить с подсолнечным маслом до прозрачности лука.
2. Стейки сома промыть, обсушить, разделать на порционные куски, посолить, поперчить, полить соком лимона и отставить на время. Затем куски сома обвалять в муке и слегка обжарить.
3. Выложить в огнеупорную форму обжаренные стейки сома, сверху – обжаренные с луком шампиньоны, залить сметаной и отправить в разогретую до 180-200 0С духовку на 15 минут, после чего вынуть блюдо, посыпать натёртым сыром и запекать ещё минут 10.
Всё.Приятного аппетита!!!
23.09.11
Без имени
Сом или налим запеченный
Для приготовления запеченной рыбы нам понадобится: 600-800 гр. рыбы (сом или налим),1 ст.ложка муки,100 гр. растительного масла, 2-3 сырых белка,120 гр. черствого мякиша белого хлеба.
Рецепт сома и налима запеченного: Подготовленного сома или налима нарезать некрупными кусочками без костей (по 4-5 на 1 порцию). Посолить и поперчить.Взбить сырые белки с подсолнечным маслом. Черствый мякиш белого хле6а натереть так, чтобы получились крупные крошки.Рыбу обвалять в муке, хорошо смочить во взбитых белках и обвалять в крупной крошке хлеба.Налить на сковороду или в сотейник растительное масло, положить рыбу и поставить запекать в горячий духовой шкаф.
Запеченного сома или налима выложить на подогретое блюдо, вокруг разместить жареный картофель.
Сом запеченный под грибным соусом
Для приготовления запеченной рыбы нам понадобится: 1кг. рыбы (сом, налим),4-6 белых грибов,1 головка репчатого лука;по 1 ст. ложки муки и масла,1 лавровый лист,3-5 горошин душистого перца,1 кг. картофеля,2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка молотых сухарей,соль по вкусу.
Рецепт налима запеченного: Приготовить соус, для чего отварить свежие грибы, изрубить, мелко нашинковать репчатый лук, разогреть сковороду с маслом и обжарить лук вместе с грибами. Поджарить на масле до светло-коричневого цвета муку. Сложить в посуду обжаренный лук и грибы, добавить муку, специи, соль, влить горячую воду (1,5-2 стакана) и варить на слабом огне 15 мин.Подготовленного, нарезанного порционными кусками сома(без костей), обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.Отварной картофель нарезать ломтиками, посолить. Смазать жиром сотейник, на дно налить немного соуса, выложить рыбу на середину, а вокруг разместить картофель. Залить остальным соусом, посыпать молотыми сухарями, с6рызнуть маслом. Запечь сома в духовом шкафу. Подать рыбу в посуде, в которой кушанье запекалось, посыпать его нашинкованной зеленью.
Для приготовления запеченной рыбы нам понадобится: 600-800 гр. рыбы (сом или налим),1 ст.ложка муки,100 гр. растительного масла, 2-3 сырых белка,120 гр. черствого мякиша белого хлеба.
Рецепт сома и налима запеченного: Подготовленного сома или налима нарезать некрупными кусочками без костей (по 4-5 на 1 порцию). Посолить и поперчить.Взбить сырые белки с подсолнечным маслом. Черствый мякиш белого хле6а натереть так, чтобы получились крупные крошки.Рыбу обвалять в муке, хорошо смочить во взбитых белках и обвалять в крупной крошке хлеба.Налить на сковороду или в сотейник растительное масло, положить рыбу и поставить запекать в горячий духовой шкаф.
Запеченного сома или налима выложить на подогретое блюдо, вокруг разместить жареный картофель.
Сом запеченный под грибным соусом
Для приготовления запеченной рыбы нам понадобится: 1кг. рыбы (сом, налим),4-6 белых грибов,1 головка репчатого лука;по 1 ст. ложки муки и масла,1 лавровый лист,3-5 горошин душистого перца,1 кг. картофеля,2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка молотых сухарей,соль по вкусу.
Рецепт налима запеченного: Приготовить соус, для чего отварить свежие грибы, изрубить, мелко нашинковать репчатый лук, разогреть сковороду с маслом и обжарить лук вместе с грибами. Поджарить на масле до светло-коричневого цвета муку. Сложить в посуду обжаренный лук и грибы, добавить муку, специи, соль, влить горячую воду (1,5-2 стакана) и варить на слабом огне 15 мин.Подготовленного, нарезанного порционными кусками сома(без костей), обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.Отварной картофель нарезать ломтиками, посолить. Смазать жиром сотейник, на дно налить немного соуса, выложить рыбу на середину, а вокруг разместить картофель. Залить остальным соусом, посыпать молотыми сухарями, с6рызнуть маслом. Запечь сома в духовом шкафу. Подать рыбу в посуде, в которой кушанье запекалось, посыпать его нашинкованной зеленью.
Ссылки
15.10.11
УКРскунс
Об этом вопросе
Баллов за лучший ответ: 5
Просмотров: 3861
Ответов: 3
x