E(Русская У) разминирование, а чтобы ставить, нужно выбрать бомбу, прийти на место закладки бомбы и удерживать правую кнопку мыши.
1. Как понять обычную стрелялку? Можно с ботами потренироваться.
2. А разве не показывает? Нарыл консольную команду, может поможет чем hud_centerid 1 - показывает имя игрока в центре(1) или внизу(0) ...
Вообще лучше всего скачать русификатор и самому разобраться во всем или все-таки методом тыка, чем сотни раз спрашивать, когда появится новый подобный вопрос.)