Как сделать вкусное мороженое дома? А точнее сливочный пломбир!)))))
только не надо слишком заумных рецептов, что-нибудь гениально простое!
Ответы (6)
Довольно сложно, но судя по отзывам рецепт просто супер! Прямо класика жанра)
Желток (куриный) — 4 шт
Сливки (10%) — 200 мл
Сливки (35%) — 500 мл
Сахарная пудра — 1 стак.
Ванилин — 1/8 ч. л.
Желтки растереть до бела с сахарной пудрой и постепенно ввести 10 % сливки, хорошо перемешать миксером, добавить ванилин и поставить на медленный огонь. При непрерывном помешивании(чтобы не подгорело) довести почти до кипения, но не кипятить!Процедить этот крем через сито в форму где будете замораживать. И поставить в морозилку до полу замороженного состояния. 35 % сливки взбить в крепкую пену и ввести в уже замерзающий крем. Взбить все еще раз и поставить опять в холод. Через 1. 5 часа все опять перемешать добавить орехи если любите цукаты, шоколад и заморозить до готовности. Я сделала чистый пломбир, так как муж не любит с добавками.
Желток (куриный) — 4 шт
Сливки (10%) — 200 мл
Сливки (35%) — 500 мл
Сахарная пудра — 1 стак.
Ванилин — 1/8 ч. л.
Желтки растереть до бела с сахарной пудрой и постепенно ввести 10 % сливки, хорошо перемешать миксером, добавить ванилин и поставить на медленный огонь. При непрерывном помешивании(чтобы не подгорело) довести почти до кипения, но не кипятить!Процедить этот крем через сито в форму где будете замораживать. И поставить в морозилку до полу замороженного состояния. 35 % сливки взбить в крепкую пену и ввести в уже замерзающий крем. Взбить все еще раз и поставить опять в холод. Через 1. 5 часа все опять перемешать добавить орехи если любите цукаты, шоколад и заморозить до готовности. Я сделала чистый пломбир, так как муж не любит с добавками.
Ссылки
23.05.09
Origin
2 SAGAK
>просто давно хороших и точных вопросов не задавали.
И зачем же на хороший и точный вопросо давать пошлый ответ?
>просто давно хороших и точных вопросов не задавали.
И зачем же на хороший и точный вопросо давать пошлый ответ?
23.05.09
drk
У меня тоже не получилось вкусное мороженое дома сделать.Нужно спец.оборудование,которое охлаждает и перемешивает одновременно.А в домашних условиях получается мороженое с крупинками и льдинками.Фигня,короче.
23.05.09
mirrami
Не знаю. Я помню, у меня ни одна попытка сделать мороженое дома (по профессиональной кулинарной книге, заумному рецепту) не заканчивалась успехом. Может, всё-таки ограничиться покупкой пломбира? )
Хотя, если хочется, почему бы не попробовать
Хотя, если хочется, почему бы не попробовать
23.05.09
Indey
Некоторые ответы были скрыты.
Об этом вопросе
Баллов за лучший ответ: 10
Просмотров: 47520
Ответов: 6
x